Die Hochschule Hof gratuliert dem Fraunhofer-Anwendungszentrum für Textile Faserkeramiken TFK am Campus Münchberg sowie allen beteiligten Partnern zur Auszeichnung des Forschungsprojekts „BakeTex“ mit dem Seifriz-Transferpreis 2026 im Bereich „Handwerk + Wissenschaft“. Die renommierte Auszeichnung würdigt herausragende Transferleistungen aus der Forschung in die betriebliche Praxis und unterstreicht die Bedeutung anwendungsnaher wissenschaftlicher Zusammenarbeit.
Das Projekt „BakeTex“ wurde gemeinschaftlich vom Fraunhofer-Zentrum für Hochtemperatur-Leichtbau HTL, insbesondere vom Anwendungszentrum für Textile Faserkeramiken TFK in Münchberg, zusammen mit der Fickenschers Backhaus GmbH und der Wilhelm Zuleeg GmbH entwickelt. Unter der Projektleitung von Eva Paulack verfolgte das Forschungsteam das Ziel, eine textile und ressourcenschonende Alternative zu herkömmlichen beschichteten Backfolien und Metallbackblechen zu entwickeln.
PFAS-freie textile Backunterlage als Alternative zu beschichteten Materialien
In vielen Bäckereibetrieben kommen bislang beschichtetes Backpapier oder PTFE-haltige Folien zum Einsatz, deren Verwendung aufgrund sogenannter „Ewigkeitschemikalien“ sowie ihres Material- und Energieaufwands zunehmend kritisch gesehen wird. Das Projekt „BakeTex“ setzt hier an und kombiniert textile Materialien mit hoher Temperaturbeständigkeit, Lebensmittelechtheit und Langlebigkeit. Die entwickelte Backunterlage ist waschbar und beliebig oft wiederverwendbar und leistet damit einen Beitrag zur Abfallvermeidung. Gleichzeitig ermöglicht ihr geringes Gewicht eine schnellere Erwärmung des Backraums, was sich positiv auf den Energieverbrauch im Backprozess auswirkt.
Erfolgreicher Technologietransfer zwischen Handwerk und Wissenschaft
Das innovative Konzept verbindet traditionelles Bäckerhandwerk mit moderner Material- und Textilforschung und zeigt beispielhaft, wie praxisnahe Forschung nachhaltige Impulse für kleine und mittlere Unternehmen liefern kann. „Innovation ist kein Gegensatz zur Tradition, sondern ihre konsequente Weiterentwicklung“, betont Andreas Fickenscher, Geschäftsführer der Fickenschers Backhaus GmbH, mit Blick auf die enge Zusammenarbeit von Handwerk und Wissenschaft.
Würdigung durch die Hochschule Hof
Auch die Hochschule Hof hebt die Bedeutung des Projekterfolgs hervor. Hochschulpräsident Prof. Dr. Dr. h.c. Jürgen Lehmann erklärt:
Ich gratuliere allen Beteiligten herzlich zu dieser Auszeichnung. Das Projekt BakeTex zeigt eindrucksvoll, wie exzellente Forschung, regionales Engagement und erfolgreicher Technologietransfer Hand in Hand gehen können. Solche Kooperationen sind ein zentraler Baustein unseres Profils als forschungsstarke Hochschule.“
Prof. Dr. Dr. h.c. Jürgen Lehmann, Hochschulpräsident
Fraunhofer-Anwendungszentrum für Textile Faserkeramiken als Teil der Hochschule Hof
Das Fraunhofer-Anwendungszentrum für Textile Faserkeramiken ist ein gemeinsames Kompetenzzentrum der Fraunhofer-Gesellschaft und der Hochschule Hof. Es bündelt Expertise in der Übertragung textiler Verarbeitungstechnologien auf neue, innovative Materialien und steht exemplarisch für die enge Verzahnung von akademischer Forschung und industrieller Anwendung am Campus Münchberg. Das Projekt „BakeTex“ wurde von der Bayerischen Forschungsstiftung gefördert.
